Come preparare bevande alla cannabis a casa

Le bevande alla cannabis sono una grande tendenza, ma cosa c’è di meglio che preparare qualcosa in casa? NULLA! Oggi impariamo insieme come preparare una bevanda alla cannabis a casa

Come preparare un semplice sciroppo di cannabis

Jamie Evans, noto anche come Herb Somm , che esplora l’intersezione tra cannabis, vino e buon cibo dal 2017. Evans ha lavorato per anni nell’industria del vino prima di riconoscere i parallelismi tra l’abbinamento del vino e la valutazione del profilo con l’erba, e ha persino lanciato il suo vino di cannabis senza alcol, Herbacée.

“Quando ho iniziato a conoscere la cannabis, ho cominciato a rendermi conto che ci sono così tante somiglianze e che possiamo affrontare la cannabis da una prospettiva gourmet, pensando ai sapori, agli aromi e a come incorporarli nel cibo”, ha detto Leafly. “Molte volte si vedono questi bluff commerciali e non si può scegliere”. A casa, invece, ci si occupa di ciò di cui si ha bisogno”.

Il metodo preferito dalla Evans è l’infusione di bevande di base come gli amari e gli sciroppi semplici, che consiglia di fare con i fiori di cannabis. Non solo si incorpora nella maggior parte delle bevande senza problemi di consistenza o sapore, ma dà anche a voi, mixologist dilettanti, il potere di adattare un drink alle vostre preferenze. Mimose con infusion , qualcuno?

“Si possono versare amari, sciroppo semplice, cose che normalmente si combinano in un cocktail, e combinarli in un drink senza soluzione di continuità. Ci vuole molta sperimentazione”, ha detto. Ma non preoccupatevi: “Una volta conosciute le tecniche, sarà facile”.

Aggiungere una bevanda a base di cannabis prodotta in commercio a una ricetta collaudata è facile, ma potreste non vivere in uno stato in cui esiste un mercato per queste bevande. Aggiungere una dose di tintura o di isolato disidratato di cannabinoidi alla propria bevanda significa sapere esattamente quanto si sta assumendo, ma gli ingredienti possono alterare la consistenza e il sapore della bevanda. E con gli isolati, non otterrete il effetto concomitante . Evans consiglia bevande che possono essere frullate o agitate, come i frullati

Il suo nuovo libro Bevande alla cannabis: i segreti per preparare bevande a base di CBD e THC a casa , discute alcuni altri metodi per infondere la cannabis in qualsiasi bevanda di vostra scelta. Ogni metodo ha i suoi pro e i suoi contro e i lettori ne troveranno alcuni migliori di altri a seconda del tipo di bevanda che vogliono shakerare, mescolare o miscelare

Semplice ricetta per uno sciroppo infuso di cannabis

A seconda delle vostre preferenze, questa ricetta può essere modificata con altri ingredienti a vostra scelta. Evans consiglia di utilizzare un fiore di cannabis di fascia media per iniziare, in modo da non dover sborsare 60 dollari per un ottavo, nel caso in cui ci sia un po’ di fantasia in cucina. Questi infusi possono durare per mesi. Questo è tratto dalla ricetta di Jamie Evans.

Resa: da 465 a 480 ml

Dose target: 16 mg di CBD | 4 mg di THC

Strutture

• Bilancia digitale
• Raschietto
• Misurini
• Cucchiai dosatori
• Casseruola piccola
• Termometro
• Un barattolo Mason sterilizzato da 480 ml (16 once)
• Panno per formaggi
• Setaccio a maglia fine

Ingrediente

• 3 grammi di fiori decarbossilati a scelta
• 2 tazze (480 ml) di acqua
• 1 tazza (340 g) di miele
• 1 cucchiaio (15 ml) di glicerina vegetale alimentare

Istruzioni

Fase 1: Preparazione

Pesare 3 grammi di fiore decarbossilato. La decarbossilazione del fiore comporta l’esposizione al calore controllato per attivare il THC e gli altri cannabinoidi e fornire gli effetti euforici desiderati. Mettetelo da parte

Fase 2: Far bollire i liquidi

Mescolare acqua e miele in un pentolino. Portare a ebollizione e mescolare finché il miele non si scioglie nell’acqua

Fase 3: Mescolare insieme

Ridurre la temperatura a circa 160°F – 180°F (71°C – 82°C) e aggiungere la cannabis decarbossilata

Fase 4: Infondere la cannabis

Cuocere a fuoco basso per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Abbassate il fuoco e aggiungete la glicerina vegetale, che darà al CBD e al THC qualcosa a cui legarsi. Continuare a riscaldare e mescolare per 10 minuti. Togliere dal fuoco

Fase 5: Scolare e iniziare a mescolare!

Versare lo sciroppo semplice infuso in un barattolo da 16 once (480 ml) attraverso un panno posto in un colino a maglie fini per rimuovere i solidi. Lasciare raffreddare. Questo sciroppo può essere aggiunto a qualsiasi cocktail o mocktail di vostra scelta

Sembra abbastanza semplice ( wink, wink ), giusto? La Evans condivide con Leafly anche due ricette tratte dal suo libro sulle bevute estive. Sebbene una di esse richieda l’uso di alcol, che non tutti vorrebbero mischiare con la cannabis, è facile farne una finta. Come per gli altri intossicanti, Evans dice che la regola generale è “iniziare con poco e andare piano”.

Come fare l’emulsione di canapa

Una delle prime cose che si imparano durante le lezioni di chimica al liceo è che l’olio e l’acqua non si mescolano, almeno non senza un intervento scientifico. Un’emulsione è una miscela liquida che combina acqua e olio, legati insieme da un emulsionante che stabilizza la miscela. Tra gli emulsionanti più diffusi ci sono la lecitina di soia, le uova e la senape, ma non preoccupatevi, in queste bevande non ci sono uova

Il dottor Harold Han, presidente e responsabile scientifico dell’azienda di emulsioni Vertosa, con sede nella Bay Area, afferma che, nonostante possa sembrare complicato, chiunque abbia l’attrezzatura giusta, la pazienza e una sana dose di curiosità può fare l’emulsione in casa. Ha provato la cannabis solo a 30 anni, ma il cambiamento nella sua percezione è stato immediato. Con un dottorato di ricerca in chimica delle emulsioni, Han ha contribuito a fondare Vertosa per facilitare l’accesso e l’apprezzamento della cannabis da parte dei consumatori, al di là della paura e dello stigma persistente

“Come consumatore, se hai un po’ di esperienza nel campo dell’hobby o della chimica e hai un po’ di attrezzatura e di emulsionanti, puoi sicuramente fare una birra fatta in casa o un’emulsione fatta in casa da mettere nella tua birra o nel tuo caffè. Incoraggio le persone a provarci perché è divertente”, ha detto Han

Oltre a produrre formule di emulsione per decine di aziende produttrici di cannabis negli Stati Uniti e in Canada, Han at Nel canale YouTube di Vertos, l’autore parla di come lui e il suo team trasformano l’erba in vino (o caffè, gomma o soda). L’emulsione richiede fondamentalmente una comprensione di base della chimica (gli ingredienti e le loro interazioni) e della fisica (l’energia necessaria per mantenere tale interazione).https://www.youtube.com/embed/fPMvDhHytRs?feature=oembed(přes Youtube)

Sebbene il metodo dell’emulsione richieda un certo investimento e un po’ di pratica, è uno dei modi più rapidi per infondere la vostra bevanda preferita a base di acqua con una dose controllata di cannabis

Ricetta per l’emulsione di canapa

Ingredienti e attrezzature

• Frullatore ad alta velocità
• Emulsionante alimentare (come polisorbato)
• Tintura di canapa a base di olio
• Acqua

Istruzioni

Emulsionanti diversi richiedono quantità diverse nell’emulsione, ma Han dice che è davvero facile mescolare acqua, olio ed emulsionante e gettarli in un frullatore ad alta velocità o in un sonicatore (una macchina che utilizza vibrazioni ultrasoniche) e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata

Tenete presente che si tratta di un prodotto deperibile e che potrebbe essere necessario mescolarlo tra un utilizzo e l’altro perché potrebbe separarsi. Potrebbe anche non gelificare bene con la vostra bevanda preferita, ma metà del divertimento sta nel capirlo

Ricetta per un margarita speziato all’anguria da cannabis

Recept od Jamie Evansové, The Herb Somm, uvedený v její nejnovější knize Bevande alla cannabis: Secrets to CBD and THC Beverages at Home (vydalo Fair Winds Press z Quarto Publishing Group)

Ricavato: 1 bevanda

Strutture

• Mixer o robot da cucina
• Setaccio a maglia fine
• Un barattolo Mason sterilizzato da 240 ml (8 once)
• Podscale
• Spremiagrumi
• Vetro vecchio stile
• Lattina di shaker
• Jigger
• Colino Hawthorne

Ingrediente

• Succo di anguria
• 1/2 melone piccolo senza semi

Chili Salt Rim.

• 1 cucchiaio (9 g) di sale
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino ancho in polvere o peperoncino standard in polvere
• 1 spicchio di lime

Margarita all’anguria piccante

• 3 once (89 ml) di succo di anguria, scolato dalla polpa
• 1 1/4 oz (38 ml) di succo di lime appena spremuto
• 1/2 oncia (15 mL) di sciroppo semplice ricco infuso (pagina 89 del libro Bevanda alla cannabis o utilizzare la ricetta qui sopra)
• 1/2 cucchiaio (15 ml) di tequila blanco
• 1/2 oncia (15 ml) di mezcal
• 1/2 cucchiaino di Aperol
• 1 peperone jalapeño, tagliato a fette (tenere da parte 1 fetta per guarnire)
• Led
• Jalapeño o lime rotondo, per guarnire

Istruzioni

Passo 1 : Preparare il succo di anguria

Mettere la polpa dell’anguria in un frullatore o in un robot da cucina e cuocere per 1 minuto o fino a quando l’anguria non sarà tritata

trasformarsi in succo

Fase 2: Scolare

Con un colino a maglie fini, separare la polpa dal succo in un vaso Mason da 240 ml. Scartate la polpa e mettete da parte il barattolo

Fase 3: bordo di peperoncino

Mescolare sale e peperoncino in polvere in un piatto poco profondo. Rimboccate il barattolo con uno spicchio di lime e poi immergetelo nella miscela di sale. Se avete del Tajín a portata di mano, funziona benissimo anche così

Fase 4: Mettere tutto insieme

Aggiungere tutti gli ingredienti in uno stampo per shaker, compresi 3 once (90 ml) di succo di anguria e i jalapeños

Fase 5 : Agitare

Aggiungere il ghiaccio, coprire e agitare per 25 secondi

Fase 6: Versare

Filtrare delicatamente in un bicchiere old fashioned riempito di ghiaccio fresco. Guarnire con jalapeño o spicchi di lime

Ricetta per la bevanda alla cannabis Ginger Rabbit

Recept od Jamie Evansové, The Herb Somm, uvedený v její nejnovější knize Bevande alla cannabis: Secrets to CBD and THC Beverages at Home (vydalo Fair Winds Press z Quarto Publishing Group)

Ricavi: 1 porzione

Dose di Cile: 8 mg di CBD | 2 mg di THC per bevanda (usando uno sciroppo semplice allo zenzero infuso, vedi ricetta nel libro) o la dose che preferite (usando una tintura di CBD o THC prodotta in commercio a vostra scelta, vedi nota sotto)

Strutture

• Muddler
• Lattina di shaker
• Setaccio a maglia fine
• Collins Glass
• Cucchiaio da bar
• Cannuccia riutilizzabile

Ingrediente

• 1 (1 pollice o 2,5 cm) di zenzero fresco, sbucciato e affettato
• 2 once (60 ml) di succo di mela appena spremuto
• 4 once (118 ml) di succo di carota appena spremuto
• 1½ once (45 ml) di succo di limone fresco
• ½ oncia (15 mL) di sciroppo semplice allo zenzero infuso (ricetta nel libro)
• Led
• Una spruzzata di birra allo zenzero (consigliata da Q, vedi nota)
• Carote verdi, fiori commestibili e una fetta di limone per guarnire

Istruzioni

Fase 1:

Mescolare lo zenzero e il succo di mela sul fondo dello shaker. Mescolare bene per ottenere il massimo aroma di zenzero possibile

Fase 2:

Aggiungere il succo di carota, il succo di limone, lo sciroppo semplice allo zenzero infuso e il ghiaccio. Coprire e agitare per 15 secondi o fino a raffreddamento completo

Fase 3:

Con un colino fine, separare i solidi dai liquidi attraverso un bicchiere Collins riempito per tre quarti con ghiaccio fresco. Aggiungere una spruzzata di ginger beer, mescolare bene con un cucchiaio da bar e guarnire con un rametto di carota verde, fiori commestibili e una fetta di limone.

Informazioni tratte da: https://www.leafly.com/news/lifestyle/guide-how-to-make-cannabis-drinks-at-home