Anche per i cuochi alle prime armi, cucinare con l’olio di CBD non deve essere complicato. Il CBD si combina bene sia con i piatti dolci che con quelli salati, rendendolo facile da incorporare praticamente in qualsiasi ricetta. Si possono aggiungere poche gocce di olio di CBD ai biscotti o all’impasto della torta, oppure a gustose salse o condimenti
L’olio di CBD è apparso negli ultimi anni in innumerevoli prodotti alimentari, non solo negli orsetti gommosi o nelle barrette di cioccolato, ma persino nei condimenti di pizza e tacos. Se l’olio di CBD funzioni correttamente, soprattutto nelle piccole dosi che entrano negli alimenti, è ancora oggetto di dibattito. Tuttavia, sempre più ristoranti in tutto il mondo utilizzano l’olio di CBD. Come per ogni altro ingrediente, tuttavia, ci sono alcune regole fondamentali per cucinare con il CBD, che illustreremo in questo articolo.
Consigli per cucinare con l’olio di CBD
Quando si aggiunge il CBD a qualsiasi piatto, si deve evitare di alterare la consistenza del prodotto finale. A tal fine, utilizzare l’olio con parsimonia. Se si desidera una dose più forte di CBD, non bisogna aumentare la quantità di olio, ma solo utilizzare un olio di CBD di potenza superiore (come una tintura da 1000 mg). Cercate di evitare di esporre l’olio di CBD al calore diretto durante la cottura, poiché questo può rimuovere importanti cannabinoidi e terpeni che innescano l’effetto sinergico del CBD. La prima cosa da sapere quando si cucina o si cuoce il CBD è che inizia a scomporsi tra i 160 e i 180 gradi Celsius. Ciò significa che un riscaldamento troppo elevato dell’olio può portare alla perdita di cannabinoidi benefici e può ridurre potenza delleCBD. Se si intende aggiungere l’olio di CBD a qualsiasi cosa si cucini sul fornello, un buon trucco è quello di togliere la padella o la pentola dal fornello caldo e lasciare raffreddare il contenuto per circa un minuto, quindi mescolare la quantità desiderata di olio di CBD. Per quanto riguarda la cottura al forno con il CBD, è meglio non preriscaldare il forno a più di 160°C
Fate le vostre ricerche
Trattate il CBD come qualsiasi altro ingrediente e documentatevi su come è stato ottenuto. In generale, gli estratti di CBD si dividono in tre categorie: olio a spettro completo, olio ad ampio spettro o isolato. L’olio a spettro completo contiene alti livelli di CBD e meno dello 0,3% di THC, il composto. L’olio di CBD contiene anche altri cannabinoidi, terpeni (composti che conferiscono alla cannabis il suo odore) e fitonutrienti. L’olio ad ampio spettro contiene alti livelli di CBD, senza THC e livelli più bassi di altri cannabinoidi e terpeni rispetto all’olio a spettro completo, mentre il CBD isolato è costituito quasi interamente da CBD. Poiché i composti della cannabis agiscono in modo sinergico, molti nutrizionisti consigliano di utilizzare oli a spettro completo
Conviene sempre acquistare l’olio di CBD solo da fonti verificate per assicurarsi che si tratti di un prodotto di qualità, privo di metalli pesanti, pesticidi, erbicidi, solventi residui del processo di estrazione e altre sostanze nocive
Iniziare con un livello basso e procedere lentamente
Ognuno reagisce in modo diverso all’olio di CBD. Non iniziate inserendo una grande quantità di olio di CBD nella vostra ricetta, soprattutto se non lo usate a lungo termine. Ad esempio, iniziate con 10 mg di olio a spettro completo, per poi aggiungere una dose leggermente superiore la volta successiva
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Attenzione alle alte temperature
Come già detto, non cucinate l’olio di CBD a fuoco diretto e sicuramente non friggete con esso. Non è un olio da cucina molto saporito e può risultare amaro nei piatti. È meglio utilizzarlo come olio di finitura. Le ricette fredde sono la scelta migliore. Se volete sapere in quale combinazione l’olio di CBD è più gustoso, aggiungete all’olio erbe come il rosmarino e il timo per ottenere un sapore più intenso
Lasciate che il suo sapore naturale risplenda
Anche se il sapore varia da marca a marca, in generale l’olio di CBD ha il sapore di “un olio d’oliva molto terroso e aggressivo”. È un odore e un sapore molto distinti, quasi come erba tagliata infusa con olio d’oliva. Potrebbe non essere il sapore a cui siete abituati, ma questo non significa che dobbiate mascherarlo
Se temete che l’olio di CBD sovrasti l’intero sapore del piatto, distribuitelo su più parti del piatto. Cucinare con l’olio di CBD può sembrare intimidatorio, ma anche in questo caso consideratelo come un altro ingrediente della vostra dispensa. Con l’aumento della popolarità dell’olio di CBD, internet si riempie ogni giorno di molte ricette interessanti per piatti caldi, freddi e cocktail che potrebbero piacervi
